Les conseils pour recruter dans la restauration

Chiffres clés du secteur Restauration (2024-2025)

• 385 000 projets d'embauche prévus en 2024, dont 60 % difficiles à concrétiser (France Travail BMO 2024)
• 200 000 postes vacants en continu dans l'HCR — le double du niveau pré-COVID
• 60 % de turnover annuel dans certains établissements (DARES, 2024)
• 75 % des restaurateurs signalent des difficultés à recruter (UMIH / GNI, 2024)
• 150 000 professionnels reconvertis définitivement pendant les confinements (FAFIH)
• 400 000 postes à pourvoir chaque année dans la restauration et l'hôtellerie (UMIH)

Métiers en forte tension

• Cuisiniers et chefs de partie — pénurie généralisée, particulièrement en cuisine traditionnelle et gastronomique
• Serveurs et chefs de rang — turnover élevé, attractivité salariale en question face aux autres secteurs
• Barmans et baristas — profils spécialisés difficiles à sourcer sur les jobboards généralistes
• Responsables de salle et maîtres d'hôtel — profils d'encadrement rares, recrutement souvent urgent
• Plongeurs et commis de cuisine — forte rotation, besoins récurrents et difficiles à anticiper

Pourquoi les méthodes classiques échouent dans la restauration ?

Les candidats en restauration sont peu présents sur les CVthèques et répondent prioritairement aux offres locales diffusées sur les canaux qu'ils consultent réellement (réseaux sociaux, plateformes spécialisées, bouche-à-oreille digital). Seeqle déploie une diffusion programmatique multi-canal géolocalisée et déclenche une préqualification IA immédiate — pour identifier en quelques heures les candidats disponibles, mobiles et correspondant à votre profil de poste.

Dans la restauration, où la demande de travailleurs est constante, il est essentiel que vous vous démarquiez en tant qu'employeur de choix, que vous soyez un grand groupe hôtelier ou un restaurateur propriétaire. C'est là qu'intervient l'utilisation de la programmatique RH et le renforcement de votre marque employeur.

En consolidant la réputation de votre groupe ou restaurant en tant qu'employeur attractif, vous attirez l'attention des candidats qualifiés. En utilisant la programmatique RH en supplément, vous présentez vos offres d'emploi directement aux candidats qualifiés là où ils passent du temps sur internet. Vous adoptez ainsi une double approche stratégique et obtenez un avantage concurrentiel indéniable. 

Dans le secteur de la restauration, le recrutement souffre d’une concurrence importante, les talents se font rares et sont très demandés. Il est donc nécessaire de :

• Booster votre marque employeur pour rendre attractif votre entreprise
• Mettre en avant vos offres d'emploi
• Automatiser vos tâches pour être plus efficace que vos concurrents 
• Obtenir des candidats qualifiés

Pour mener à bien ces missions, Seeqle vous propose une solution de recrutement complète avec :

• + 1 200 audiences métiers pour le secteur de la restauration,
• Un sourcing automatisé des profils les plus pertinents grâce à la programmatique RH,
• Une sélection par IA des meilleurs CV et la gestion automatisée des candidatures,
• La mise en place d'une page carrière optimisée pour les candidatures,
• Le développement de votre marque employeur en touchant vos audiences pertinentes avec des messages positifs sur l'ensemble du web.